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ポッサム風蒸し豚

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ポッサム風蒸し豚
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ポッサム風蒸し豚のカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
ポッサム風蒸し豚の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)
  •  豚バラかたまり肉…400g×2本
  •  ・塩、酒
  • 白菜の漬けもの(市販品)…適宜
  • 青じそ…4~5枚
  • サニーレタス…4~5枚
  • にんにくみそ
  •  ・みそ、コチュジャン…各大さじ1
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

豚肉に塩小さじ2をすり込み、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。

ポッサム風蒸し豚の作り方1

豚肉に塩をふり、すり込む。しばらくおくことで味がなじみ、日もちもよくなる。


2.

鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20~30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

ポッサム風蒸し豚の作り方2

沸騰し、アルコール分がとんだら、弱火にしてふたをし、じっくり火を通す。


3.

白菜は食べやすい大きさに切る。蒸し豚は5~6mm厚さに切る。にんにくみその材料を混ぜる。皿に盛り合わせ、しそ、サニーレタスを添える。蒸し豚ににんにくみそをのせ、サニーレタスやしそで巻いて食べたり、蒸し豚に白菜をのせて食べる。

4.

蒸し豚の保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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