とりともやしのバンバンジー風

とりともやしのバンバンジー風

ごまだれとあえるだけ! おつまみにも

カロリー
230kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)

 とりむね肉…3枚(約800g)

 にんにくの薄切り…1片分

 しょうがの薄切り…1かけ分

 ・塩

もやし…1袋

ごまだれ

 ・白練りごま、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・ゆでどりのゆで汁、酢、砂糖…各大さじ1

 ・ラー油…小さじ1

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

作り方

1.

とり肉に塩大さじ1をすり込み、約15分おく。

2.
とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。

鍋に1、にんにく、しょうが、水1Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。

3.

ごまだれを作る。ボウルにごまだれの材料の練りごま、ゆで汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。そのほかの材料をすべて加え、よく混ぜる。

4.

もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をしっかり絞る。ゆでどりは手で細く裂く。ともに4に加えてよくあえる。

5.

ゆでどりの保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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