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とりともやしのバンバンジー風

ごまだれとあえるだけ! おつまみにも

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とりともやしのバンバンジー風のカロリーカロリー
(1人分)

230Kcal
とりともやしのバンバンジー風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2~3人分)

  • ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)
  •  とりむね肉…3枚(約800g)
  •  にんにくの薄切り…1片分
  •  しょうがの薄切り…1かけ分
  •  ・塩
  • もやし…1袋
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・ゆでどりのゆで汁、酢、砂糖…各大さじ1
  •  ・ラー油…小さじ1
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
作り方

作り方

1.

とり肉に塩大さじ1をすり込み、約15分おく。

2.

鍋に1、にんにく、しょうが、水1Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。

とりともやしのバンバンジー風の作り方2

とり肉は水からゆでて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。にんにく、しょうがを入れて香りをつけて。


3.

ごまだれを作る。ボウルにごまだれの材料の練りごま、ゆで汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。そのほかの材料をすべて加え、よく混ぜる。

4.

もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をしっかり絞る。ゆでどりは手で細く裂く。ともに4に加えてよくあえる。

5.

ゆでどりの保存方法

●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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