とりともやしのバンバンジー風

材料（２〜３人分）

• ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)
• 　とりむね肉…３枚(約800g)
• 　にんにくの薄切り…１片分
• 　しょうがの薄切り…１かけ分
• 　・塩
• もやし…１袋
• ごまだれ
• 　・白練りごま、しょうゆ…各大さじ１　1/2
• 　・ゆでどりのゆで汁、酢、砂糖…各大さじ１
• 　・ラー油…小さじ１
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分

作り方

1. とり肉に塩大さじ１をすり込み、約15分おく。
2. 鍋に１、にんにく、しょうが、水１Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。

   

3. ごまだれを作る。ボウルにごまだれの材料の練りごま、ゆで汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。そのほかの材料をすべて加え、よく混ぜる。
4. もやしは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をしっかり絞る。ゆでどりは手で細く裂く。ともに４に加えてよくあえる。
5. ゆでどりの保存方法
   
   ●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。