いかと根菜のしょうが煮

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• 大根(縦半分に切ったもの)…15cm
• にんじん…縦1/2本
• 三つ葉…1/2束
• 煮汁
• 　・しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/3
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• ・砂糖

作り方

1. 大根、にんじんは皮むき器で細長い帯状に切る。三つ葉は長さを半分に切る。いかはわたごと足をひき抜き、わたは除く。足は２〜３本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらにんじん、大根を加え、約１分30秒煮て器に盛る。続けていかを加えて火が通るまで約２分煮て取り出し、にんじん、大根の器に盛る。三つ葉もさっと煮て同じ器に盛る。

   

3. 残った煮汁に砂糖小さじ1/2を加え、強めの中火で半量になるまで煮詰め、２にかける。