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いかと根菜のしょうが煮

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いかと根菜のしょうが煮のカロリーカロリー
(1人分)

157Kcal
いかと根菜のしょうが煮の塩分

塩分

4.2g
いかと根菜のしょうが煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい
  • 大根(縦半分に切ったもの)…15cm
  • にんじん…縦1/2本
  • 三つ葉…1/2束
  • 煮汁
  •  ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/3
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ・砂糖
作り方

作り方

1.

大根、にんじんは皮むき器で細長い帯状に切る。三つ葉は長さを半分に切る。いかはわたごと足をひき抜き、わたは除く。足は2~3本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにする。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらにんじん、大根を加え、約1分30秒煮て器に盛る。続けていかを加えて火が通るまで約2分煮て取り出し、にんじん、大根の器に盛る。三つ葉もさっと煮て同じ器に盛る。

いかと根菜のしょうが煮の作り方2

いかを煮ると色が悪くなるので、まず、根菜に火を通して取り出してから、いかを煮ると仕上がりがきれい。


3.

残った煮汁に砂糖小さじ1/2を加え、強めの中火で半量になるまで煮詰め、2にかける。

調理: 撮影:榎本修

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