たらとあさりのしょうが蒸し

たらとあさりのしょうが蒸し

しょうがをプラスした中華風アクアパッツァ

カロリー
137kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

生だら…2切れ

あさり(砂抜き)…1パック(約250g)

しょうがの薄切り…1かけ分

・塩、こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油

作り方

1.

たらはペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。

2.
ライパンにたらとあさりを入れ、しょうがをまんべんなく散らす。しょうがとあさりのうまみを魚が吸って、おいしく仕上がる。

ライパンにたらとあさりを入れ、しょうがをまんべんなく散らす。しょうがとあさりのうまみを魚が吸って、おいしく仕上がる。

フライパンにたらを並べ入れてあさり、しょうがを加え、酒、水各大さじ2をふる。ふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約9分、蒸し煮にする。たら、あさり、しょうがを器に盛り、蒸し汁はとりおく。

3.

蒸し汁大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせて2に回しかけ、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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