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いんげんと油揚げのしょうが煮

いんげんはくたくたに煮るとおいしい

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いんげんと油揚げのしょうが煮のカロリーカロリー
(1人分)

54Kcal
いんげんと油揚げのしょうが煮の塩分

塩分

0.4g
材料

材料(2~3人分)

  • さやいんげん…20本
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…1カップ
  • 砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  • せん切りしょうがの酢漬け…大さじ2(材料は1 1/2カップ分)
  •  ・しょうがのせん切り…5かけ分
  •  ・水…1カップ
  •  ・酢…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。

粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間~1カ月保存可能。

作り方

作り方

1.

さやいんげんは4cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、そのままおいて粗熱がとれたら湯を絞る。縦半分に切って横7~8mm幅に切る。

2.

鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったらせん切りしょうがの酢漬け、1を加える。弱めの中火にし、時々混ぜながらいんげんがくたっとなるまで煮る。

調理: 撮影:澤木央子

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