海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】

133kcal
2.0g
海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】
海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】

冬の太らないおかず

小林まさみさんのレシピ

にんにく風味の煮汁がやみつき

材料(2〜3人分)

するめいか…小1ぱい
あさり(砂抜き)…200g
油揚げ…1枚
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/4個
にら…1/2わ
赤とうがらし…2本
にんにくの横薄切り…2片分
煮汁
 ・とりガラスープの素…大さじ1/2
 ・酒…大さじ1
 ・塩…小さじ1〜1 1/2
 ・ごま油…小さじ1
 ・水…4カップ

作り方

  1. いかは足をわたごと引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りに、足は2〜3本ずつに分けて食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分、横1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは一口大に切る。にらは4cm長さに切る。とうがらしは3〜4等分に切って種を除く。
  2. 土鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、とうがらし、にんにく、あさりを加えて火にかける。
  3. あさりの口があいたらいったん取り出し、いかを加えて煮立ったらアクを除く。
    あさりといかから出る魚介のうまみと、にんにくがきいた塩ベースの煮汁が絶品。パンチのきいた汁で、ヘルシーな野菜がたっぷり食べられる。
  4. キャベツ、油揚げを加えて煮て、キャベツがしんなりしたら、あさりを戻し入れてにらを加え、軽く煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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