海鮮塩ちゃんこ鍋

海鮮塩ちゃんこ鍋

にんにく風味の煮汁がやみつき

カロリー
133kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

するめいか…小1ぱい

あさり(砂抜き)…200g

油揚げ…1枚

玉ねぎ…1/2個

キャベツ…1/4個

にら…1/2わ

赤とうがらし…2本

にんにくの横薄切り…2片分

煮汁

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1~1 1/2

 ・ごま油…小さじ1

 ・水…4カップ

作り方

1.

いかは足をわたごと引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りに、足は2~3本ずつに分けて食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分、横1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは一口大に切る。にらは4cm長さに切る。とうがらしは3~4等分に切って種を除く。

2.

土鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、とうがらし、にんにく、あさりを加えて火にかける。

3.
あさりといかから出る魚介のうまみと、にんにくがきいた塩ベースの煮汁が絶品。パンチのきいた汁で、ヘルシーな野菜がたっぷり食べられる。

あさりといかから出る魚介のうまみと、にんにくがきいた塩ベースの煮汁が絶品。パンチのきいた汁で、ヘルシーな野菜がたっぷり食べられる。

あさりの口があいたらいったん取り出し、いかを加えて煮立ったらアクを除く。

4.

キャベツ、油揚げを加えて煮て、キャベツがしんなりしたら、あさりを戻し入れてにらを加え、軽く煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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