海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】

材料（２〜３人分）

• するめいか…小１ぱい
• あさり(砂抜き)…200g
• 油揚げ…１枚
• 玉ねぎ…1/2個
• キャベツ…1/4個
• にら…1/2わ
• 赤とうがらし…２本
• にんにくの横薄切り…２片分
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ１〜１　1/2
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・水…４カップ

作り方

1. いかは足をわたごと引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつに分けて食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分、横１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは一口大に切る。にらは４cm長さに切る。とうがらしは３〜４等分に切って種を除く。
2. 土鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、とうがらし、にんにく、あさりを加えて火にかける。
3. あさりの口があいたらいったん取り出し、いかを加えて煮立ったらアクを除く。

   

4. キャベツ、油揚げを加えて煮て、キャベツがしんなりしたら、あさりを戻し入れてにらを加え、軽く煮る。