肉巻きロールキャベツ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　12枚(約180ｇ)
キャベツ
　大３枚(約300ｇ)
にんじん
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
スパゲッティ
　２本
煮汁
　・カットトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・固形スープの素
　　１個
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ２
　・水
　　1/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚ロース薄切り肉

  12枚(約180ｇ)

• キャベツ

  大３枚(約300ｇ)

• にんじん

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/4個

• スパゲッティ

  ２本

• 煮汁

• 　・カットトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 　・水

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   キャベツは軸を切り取り(切った軸はとっておく)、縦半分に切って重ね、ラップで包んで、電子レンジで約３分加熱する。

   

   キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせ、ひき肉だねを作らずに、薄切り肉を巻くだけなので時間短縮。

2. 2

   とっておいたキャベツの軸、にんじん、玉ねぎはそれぞれ７〜８mm角に切る。スパゲッティは手で３等分に折る。煮汁の材料は混ぜる。

3. 3

   キャベツ１切れに、豚肉２枚を重ねてのせ、塩、こしょう各少々をふる。両端を少し折りたたんで、くるくるときつく巻き、巻き終わりにスパゲッティを刺して留める。残りも同様にする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ１を強火で熱し、３を並べる。時々返しながら、全体に焼き色がつくまで約１分焼く。

   

   初めにキャベツの表面を焼きつけてから煮ることで、味がしみこみやすくなり、コクも加わる。

5. 5

   ２の野菜と煮汁の材料を加え、中火にしてふたをし、時々煮汁をかけながら、にんじんがやわらかくなるまで４〜５分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

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