にらの豚巻き照り焼き

にらの豚巻き照り焼き

香りのよいにらをギュッと巻き込んだ

カロリー
352kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
橋本加名子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約200g)

にら…1/2わ

おろししょうが…1かけ分

キャベツのせん切り…2枚分

レモンのくし形切り…2切れ

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
にらは手前に広げて置いて、きつめに巻くときれいに仕上がる

にらは手前に広げて置いて、きつめに巻くときれいに仕上がる

にらは長さを半分に切る。豚肉4枚を縦に広げ、長い辺が少しずつ重なるように並べる。塩、こしょう各少々をふり、おろししょうがの半量をぬる。豚肉の奥7~8cmを残してにらの半量をのせ、手前から巻く。同様にもう1本作り、全体に小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がし、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

火を止めてフライパンの余分な油をペーパータオルでさっと拭く。合わせ調味料を回し入れて再び火にかけ、照りが出るまで煮詰める。取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってキャベツ、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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