やわらかビーフシチュー
時短でラク
563kcal
2.8g
10min
材料(2人分)
牛薄切り肉…10枚(約200g)
マッシュルーム…5個
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
じゃがいも…小1/2個
にんにく…1/2片
煮汁
・ドミグラスソース缶…1/2缶(約140g)
・みりん…70ml
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
・塩、こしょう、バター
マッシュルーム…5個
ブロッコリー…1/3個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
じゃがいも…小1/2個
にんにく…1/2片
煮汁
・ドミグラスソース缶…1/2缶(約140g)
・みりん…70ml
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
・塩、こしょう、バター
作り方
- 牛肉は1枚ずつ縦半分に折りたたみ、さらに軽く結んでだんご状にし、塩、こしょう各少々をまぶす。マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
- にんじん、じゃがいも、にんにくはそれぞれすりおろす。
- フライパンにバター大さじ1を強火で溶かし、牛肉、マッシュルーム、玉ねぎを入れてさっと炒め、全体に油がまわったらいったん取り出す。
- 続けてフライパンに2、煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったら3を戻し入れ、混ぜ合わせる。上にブロッコリーをのせてふたをし、時々軽く混ぜながら3〜4分煮て、塩、こしょう各少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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