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やわらかビーフシチュー

ドミグラスソース缶+おろし野菜で深い味わいに

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やわらかビーフシチューのカロリーカロリー
(1人分)

563Kcal
やわらかビーフシチューの塩分

塩分

2.8g
やわらかビーフシチューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…10枚(約200g)
  • マッシュルーム…5個
  • ブロッコリー…1/3個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/4本
  • じゃがいも…小1/2個
  • にんにく…1/2片
  • 煮汁
  •  ・ドミグラスソース缶…1/2缶(約140g)
  •  ・みりん…70ml
  •  ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

牛肉は1枚ずつ縦半分に折りたたみ、さらに軽く結んでだんご状にし、塩、こしょう各少々をまぶす。マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは4等分のくし形に切る。

やわらかビーフシチューの作り方1

薄切り肉を結んで丸めることで、角切り肉のようなボリュームが出て、短時間でやわらかく仕上がる。


2.

にんじん、じゃがいも、にんにくはそれぞれすりおろす。

3.

フライパンにバター大さじ1を強火で溶かし、牛肉、マッシュルーム、玉ねぎを入れてさっと炒め、全体に油がまわったらいったん取り出す。

4.

続けてフライパンに2、煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、煮立ったら3を戻し入れ、混ぜ合わせる。上にブロッコリーをのせてふたをし、時々軽く混ぜながら3~4分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

やわらかビーフシチューの作り方4

市販のドミグラスソースと野菜のすりおろしを混ぜると、長時間煮なくても、深みのある味わいになる。


調理: 撮影:白根正治


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