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牛肉とそら豆の豆板醤煮

ピリッと辛い豆板醤がアクセント

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牛肉とそら豆の豆板醤煮のカロリーカロリー
(1人分)

462Kcal
牛肉とそら豆の豆板醤煮の塩分

塩分

1.5g
牛肉とそら豆の豆板醤煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉…150g
  • そら豆…(正味)150g
  • 干ししいたけ…3枚
  • にんにく…1片
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3
  • ・塩、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

そら豆は塩を加えた熱湯でかためにゆでて薄皮をむく。干ししいたけは1/2カップ強の水でもどし、軸を除く。にんにくは厚めにスライスする。牛肉は一口大に切る。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて炒め、香りが出たら牛肉、しいたけの順に加えて炒め、酒1/2カップ、1のしいたけのもどし汁1/2カップ、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2/3を加えて煮る。

3.

煮汁が半分くらいになったら豆板醤、そら豆、塩少々を加えて落としぶたをし、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

調理: 撮影:今清水隆宏

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