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とりねぎ塩炒め

片栗粉をもみ込めば、むね肉もパサつかない

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とりねぎ塩炒め
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とりねぎ塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

153Kcal
とりねぎ塩炒めの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分×2)

  • とりむね肉(皮なし)…2枚(約400g)
  • しょうが汁…大さじ1
  • 長ねぎ…1本
  • とりガラスープの素…少々
  • ・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて厚みを均等にし、めん棒でたたく。縦3等分に切り、さらに斜め細切りにしてボウルに入れ、しょうが汁、スープの素、塩小さじ1、こしょう少々、酒大さじ1を加えてもみ込む。続けて片栗粉大さじ1、サラダ油大さじ1/2を順に加えてもみ込み、室温に約20分おく。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

とりねぎ塩炒めの作り方1

調味料を肉にからめたあと、片栗粉を加えてもみ込み、うまみを閉じ込める。パサつきも防いでくれる。


2.

フライパンにとり肉を入れて火にかけ、炒める。色が変わったらねぎ、ごま油大さじ1/2を加えて、ねぎがしんなりするまで炒める。半量を器に盛る。

3.

残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。

とりねぎ塩炒めの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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