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肉巻き入りポトフ

豚肉のうまみがスープにもじんわり広がる

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肉巻き入りポトフ
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肉巻き入りポトフのカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
肉巻き入りポトフの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 肉巻きストック(冷凍したもの)…半量(材料は16本分)
  •  ・豚ロース薄切り肉…16枚(約270g)
  •  ・グリーンアスパラガス…8本
  •  ・さやいんげん…16本
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・塩
  • キャベツ…2~3枚
  • ミニトマト…8個
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

アスパラガスは下のかたい部分を1~2cm切り落とし、皮むき器で下3cm分の皮をむき、長さを半分に切る。いんげんは長さを半分に切り、にんじんは6~7cm長さの棒状に切る。

2.

豚肉を1枚ずつ広げ、全体の両面に塩小さじ1をふる。1を等分ずつのせて巻き、握って形を整える。半量ずつ冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

キャベツは3~4cm四方に切る。

2.

鍋にスープの素、水2 1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら肉巻きストックを凍ったまま加える。再び沸騰したらアクを取り、1を加えてふたをし、弱火で5~6分煮る。

3.

ミニトマトを加えて1~2分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:野口健志

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