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えびのレモン蒸し

えびはかたくならないように余熱で火を通して

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えびのレモン蒸しのカロリーカロリー
(全量で)

381Kcal
えびのレモン蒸しの塩分

塩分

9.8g
材料

材料(4人分)

  • えび…16尾
  • 玉ねぎ…1個
  • レモンの薄い輪切り…1/3個分
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦3mm厚さに切る。えびは竹串で背わたを除く

2.

フライパンに玉ねぎ、えび、レモンを順に入れる。ワイン、塩小さじ1 1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ1をふり、ふたをして火にかけ、約3分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま余熱で火を通す。粗熱をとり、レモンを除いて半量ずつ冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げ、冷凍する。

えびのレモン蒸しの作り方2

白ワインを加えて蒸し焼きにし、風味をつける。香りもよくなる。


調理: 撮影:野口健志

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