カルボナーラ丼
909kcal
2.9g
材料(2人分)
ベーコン(ブロック)…100g
卵…2個
卵黄…2個分
生クリーム…大さじ3
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)…大さじ4
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個
温かいご飯…どんぶり2杯分
白ワイン…大さじ2
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
卵…2個
卵黄…2個分
生クリーム…大さじ3
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)…大さじ4
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個
温かいご飯…どんぶり2杯分
白ワイン…大さじ2
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- にんにくは包丁の腹でつぶす。玉ねぎは1cm角に切る。ベーコンは7〜8mm角、3cm長さの棒状に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで、時々フライパンを揺すりながら炒める。ベーコンを加えて炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えて塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎがうすく色づくまで約10分じっくりと炒める。
- ボウルに卵、卵黄、生クリーム、チーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて菜箸で混ぜる。
- 2のにんにくを取り除いてワインを加え、火を強めてアルコール分をとばす。湯大さじ2を加えて火を止め、3を加えて混ぜる。再びごく弱火にかけてとろみがつくまで混ぜる。
- 器にご飯を盛り、4をかけてこしょう少々をふる。好みでルッコラをざく切りにしてのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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