こうばしジャーマンポテト

材料（２人分）

• ベーコン(ブロック)…100g
• じゃがいも…3個(約400g)
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• にんにく…2かけ
• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1. じゃがいもはよく洗って皮つきのまま大きめの一口大に切り、水にさっとくぐらせて水けをきる。直径23cmの耐熱皿に広げ入れて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
2. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り、包丁の腹で潰す。ベーコンは1cm四方の棒状に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを加える。途中、上下を返しながら、約5分揚げ焼きにする。にんにくが焦げそうになったらいったん取り出す。

   

4. 焼き色がついたら、油を大さじ1ほど残して拭き取り、玉ねぎ、ベーコンを加える。にんにくを戻し入れ、塩小さじ1/4をふって約4分炒める。玉ねぎがしんなりしたら粗びき黒こしょう少々をふり、酒大さじ1を回し入れてさっと炒め合わせる。