ジャーマンポテトエッグ

材料（２人分）

• ベーコン(ブロック)…80g
• じゃがいも(メイクイーン)…2個(約300g)
• 玉ねぎ…1/3個
• にんにくのみじん切り…小さじ2
• 卵液
• 　・溶き卵…2個分
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ1
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けをきらずに1個ずつふんわりとラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、上下を返して約5分加熱する。そのまま粗熱をとり、皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは細切りにする。卵液の材料を混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、にんにくを入れる。玉ねぎがうすく色づくまで約5分炒める。
3. じゃがいもを加え、うすく焼き色がつくまで約1分炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜる。卵液を回し入れて大きく混ぜ、半熟状になるまで焼く。