れんこんの塩きんぴら【by 瀬戸口しおりさん】
88kcal
1.1g
材料（２人分）
れんこん…1/2節(約100g)
赤とうがらし…１本
・サラダ油、みりん、塩
赤とうがらし…１本
・サラダ油、みりん、塩
作り方
- れんこんは８mm幅の半月切りにして水にさらし、水をきる。とうがらしは種を除いてちぎる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを炒める。油がまわったら、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてれんこんが半透明になるまで炒め、とうがらしを加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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