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まぐろだんごのスープ煮

たたいたマグロを使ってさっぱり味に

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まぐろだんごのスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
まぐろだんごのスープ煮の塩分

塩分

1.5g
まぐろだんごのスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろ(ねぎとろ用)…250g
  • 卵…1個
  • はるさめ…20g
  • 干ししいたけ…4枚
  • 万能ねぎ…5~6本
  • しょうが汁…少々
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • だし汁…2 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・みりん、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を除いて半分に(しいたけのもどし汁1/2カップ分はとっておく)。にんじんは1×4cmの短冊切りにする。

2.

ボウルにまぐろ、しょうが汁、長ねぎ、卵を溶き入れ、よく練る。

3.

鍋にだし汁、1のしいたけのもどし汁、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて煮立て、2をスプーンですくって、丸めて落とす。

4.

3に1のはるさめと野菜を入れ、ふたをして8~10分煮る。塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、5cm長さに切った万能ねぎを。

調理: 撮影:今清水隆宏


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