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玉ねぎたっぷりチキンカレー

玉ねぎとトマトのうまみがぎゅっと詰まった

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玉ねぎたっぷりチキンカレー
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玉ねぎたっぷりチキンカレーのカロリーカロリー
(1人分)

665Kcal
玉ねぎたっぷりチキンカレーの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ…2個(材料は5個分)
  • まるごと玉ねぎスープのスープ…1 1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・玉ねぎ…5個
  •  ・スープ
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
  •   ・トマトケチャップ、塩…各小さじ1
  •   ・粗びき黒こしょう…少々
  •   ・水…4カップ
  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • マッシュルーム…6個
  • トマト…2個
  • おろしにんにく…1/2片分
  • おろししょうが…1かけ分
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、カレー粉、中濃ソース
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは上部の茶色い部分を切り落とす。下部は芯(しん)を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

下ごしらえ1


2.

大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料も入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、玉ねぎに竹串を刺してみてスーッと通るまで50~60分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

玉ねぎは八つ割りにする。マッシュルームは半分に切る。トマトは粗みじん切りにする。

2.

とり肉は厚みを開いて、縦横半分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2の皮目を下にして並べて焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。

4.

トマト、玉ねぎ、塩小さじ1/4を加えて炒め、トマトが煮くずれてきたら、カレー粉小さじ1 1/2を加えて約1分、全体になじむまで炒める。

玉ねぎたっぷりチキンカレーの作り方4

とり肉は皮目をこんがりと焼き、トマトと玉ねぎを加える。フライパンで作れるので簡単。


5.

スープ、水1/2カップ、中濃ソース小さじ1、こしょう少々、マッシュルーム、にんにく、しょうがを加えて弱めの中火にし、汁けが半分になるまで約15分煮詰める

6.

ご飯を器に盛り、5をかけ、パセリをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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