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春の酢豚

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春の酢豚
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春の酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

352Kcal
春の酢豚の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚もも角切り肉…200g
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1
  • ゆでたけのこ…小1個(約150g)
  • 新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • そら豆(さやつき)…5~6本
  • 合わせ調味料
  •  ・中華スープの素…小さじ1/2
  •  ・砂糖、酢…各大さじ3
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・湯…1カップ
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

たけのこは一口大の乱切りにし、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。そら豆は薄皮を除く。豚肉は下味をもみ込んで、片栗粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を入れる。3~4分かけてカリッとなるまで揚げ、油をきる

春の酢豚の作り方2

肉に粉をまぶし、こんがりと色づいてカリカリになるまでしっかり揚げます


3.

フライパンに油約大さじ2を残してあける。火にかけ、1の野菜を3分炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、よく混ぜながらとろみをつける。

4.

ゆるいとろみがついたら、2の肉を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

春の酢豚の作り方4

揚げた肉を野菜あんと手早く合わせ、あつあつをいただきます


調理: 撮影:竹内章雄

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