かつおのエスニック風漬け

かつおのエスニック風漬け

キムチの素+マヨネーズだれがあとを引く味

カロリー
372kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

戻りがつお(刺し身用)…1/2節(約250g)

青じそ…1束

ミント…1/2パック

グリーンリーフ…1/2株

ワンタンの皮…5枚

漬けだれ(キムチの素[市販品]、しょうが汁各小さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2)

たれ(マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、キムチの素[市販品]、しょうが汁各小さじ1/2)

・サラダ油、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

バットに漬けだれの材料を混ぜる。フライパンに油少々を熱し、かつおの皮目を焼く。焼き色がついたら、残りの面も、さっと焼いてバットに取り出し、漬けだれをまぶす。

2.

たれの材料を混ぜ合わせる。ワンタンの皮は5mm幅に切って165℃の揚げ油できつね色に揚げる。

3.

1のかつおを5mm厚さに切り分け、野菜とハーブ、ワンタンの皮とともに皿に盛る。グリーンリーフにかつおとワンタンの皮、青じそ、ミントをのせ、たれをかけて包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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