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かつおのエスニック風漬け

キムチの素+マヨネーズだれがあとを引く味

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かつおのエスニック風漬けのカロリーカロリー
(1人分)

372Kcal
かつおのエスニック風漬けの塩分

塩分

2.3g
かつおのエスニック風漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 戻りがつお(刺し身用)…1/2節(約250g)
  • 青じそ…1束
  • ミント…1/2パック
  • グリーンリーフ…1/2株
  • ワンタンの皮…5枚
  • 漬けだれ(キムチの素[市販品]、しょうが汁各小さじ1/2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2)
  • たれ(マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、キムチの素[市販品]、しょうが汁各小さじ1/2)
  • ・サラダ油、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

バットに漬けだれの材料を混ぜる。フライパンに油少々を熱し、かつおの皮目を焼く。焼き色がついたら、残りの面も、さっと焼いてバットに取り出し、漬けだれをまぶす。

2.

たれの材料を混ぜ合わせる。ワンタンの皮は5mm幅に切って165℃の揚げ油できつね色に揚げる。

3.

1のかつおを5mm厚さに切り分け、野菜とハーブ、ワンタンの皮とともに皿に盛る。グリーンリーフにかつおとワンタンの皮、青じそ、ミントをのせ、たれをかけて包んで食べる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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