豚のナムルサラダ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• にんじん…５cm(50g)
• もやし…1/2袋(100g)
• 豆苗…１袋(正味100g)
• あえごろも
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・白いりごま…小さじ２
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• ・塩、ごま油

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすく切り、にんじんはせん切りにする。
2. 塩を加えたたっぷりの熱湯で、１のにんじん、もやし、豆苗を順に加えてさっとゆで、ざるに合わせて上げて水けをきる。熱いうちに、ボウルに入れ、あえごろもの材料を加えてあえ、器に盛る。

   

3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、肉にこんがり焼き色がついたらペーパータオルで余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて炒める。２の野菜の上にのせる。