酸辣湯
91kcal
3.1g
材料（２人分）
卵…１個
ゆでたけのこ…小１個(120g)
しいたけ…２枚(20g)
長ねぎ…1/3本(30g)
スープ
・とりガラスープの素…小さじ２
・水…３カップ
・酢…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/3
・砂糖、こしょう…各少々
水溶き片栗粉…片栗粉＋水各小さじ２
・ラー油、粗びき黒こしょう
ゆでたけのこ…小１個(120g)
しいたけ…２枚(20g)
長ねぎ…1/3本(30g)
スープ
・とりガラスープの素…小さじ２
・水…３カップ
・酢…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/3
・砂糖、こしょう…各少々
水溶き片栗粉…片栗粉＋水各小さじ２
・ラー油、粗びき黒こしょう
作り方
- たけのこは穂先を４cm長さの薄いくし形に、根元はかたい部分の皮をむき、６〜７mm厚さのいちょう切りにする。しいたけは薄切りに、ねぎは長さを２〜３つに切り、細切りにする。
- 鍋にスープをひと煮立ちさせ、１の野菜をさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を溶きほぐして、回し入れる。器に盛って、ラー油適宜を回し入れ、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
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