明太豆乳カルボナーラ

明太豆乳カルボナーラ

牛乳を豆乳に変えてヘルシーに

カロリー
491kcal
塩分
3.3g
調理時間
10
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

からし明太子…3腹(約60g)

卵液

 ・卵黄…2個分

 ・豆乳…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

玉ねぎ…1/4個

えのきたけ…1袋(約100g)

刻みのり…適宜

スパゲッティ…160g

・塩、サラダ油

作り方

1.

スパゲッティは、塩適宜を入れた熱湯で袋の表示より1分短くゆで始める。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、えのきたけは3等分に切ってほぐす。

3.

明太子は5mm幅に切ってボウルに入れ、卵液の材料も加えて混ぜ合わせる。

4.

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて1~2分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、えのきたけを加え、さらに約1分炒める。

5.

1がゆで上がったらざるに上げて湯をきり、4に加えて弱火にして混ぜる。卵液も加えてさっと混ぜ、すぐに火を止める。器に盛り、のりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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