かじきとエリンギの香味バター炒め

時短、塩分控えめ

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かじきとエリンギの香味バター炒め

香味バターを仕上げに加えて風味よく

カロリー
246kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

かじき…2切れ

エリンギ…1パック(約100g)

さやいんげん…8本

香味バター

 ・パセリのみじん切り…1枝分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・バター…15g

・塩、小麦粉、サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

作り方

1.
バターは電子レンジで加熱し、へらで簡単に潰せるくらいにやわらかくする。加熱し過ぎに注意。

バターは電子レンジで加熱し、へらで簡単に潰せるくらいにやわらかくする。加熱し過ぎに注意。

エリンギは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを2~3等分に切る。かじきは一口大に切って塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。香味バターのバターは小さめの耐熱容器に入れ、電子レンジで約10秒加熱してやわらかくし、パセリとにんにくを混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して、かじきを並べ入れ、あいたところにエリンギといんげんも入れる。かじきは途中上下を返し、両面に焼き色がつくまで3~4分焼きつける。エリンギといんげんも、転がしながら全体に焼き色をつける。

3.

香味バターを加え、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふり入れ、香りが立つまで、2~3分炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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