にんじんスープ

にんじんスープ

にんじんが香るシンプルスープ

カロリー
93kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
野口健志

材料(2人分)

にんじん…1本

玉ねぎ…1/4個

トマトペースト…大さじ1/2

・サラダ油、塩、オリーブ油

作り方

1.

にんじんは薄い半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

2.

鍋にサラダ油小さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎを10分ほど炒める。トマトペースト、水2 1/2カップを加えて15分ほど煮る。

にんじんはしっかり炒めることで甘みを引き出し、そのあとでトマトペーストを加えて煮る。

3.

にんじんがやわらかくなったらミキサーに移し、かくはんして塩小さじ1/3を加えてひと混ぜする。器に注ぎ、オリーブ油適宜を落とす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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