えびとアスパラのガーリック炒め

材料（２人分）

• えび…８尾
• グリーンアスパラガス…４本
• 漬けだれ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・にんにくのみじん切り…２片分
• 　・パセリのみじん切り…適宜
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. えびは殻つきのまま、キッチンばさみで背に切り込みを入れ、背わたを除く。漬けだれの材料とえびを混ぜ、約10分おく。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、５cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、アスパラガスを入れて、しんなりするまで１〜２分炒めていったん取り出す。
3. 続けて、フライパンにえびを漬けだれごと入れて炒め、色が変わったら２を戻し入れ、塩少々をふってさっと炒め合わせる。
   
   アスパラガスは食感を残すため、あとから戻し入れる。