えびとアスパラのガーリック炒め

えびとアスパラのガーリック炒め

えびは殻つきで炒めてふっくらと

カロリー
211kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

えび…8尾

グリーンアスパラガス…4本

漬けだれ

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・にんにくのみじん切り…2片分

 ・パセリのみじん切り…適宜

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・粗びき黒こしょう…少々

・オリーブ油、塩

作り方

1.

えびは殻つきのまま、キッチンばさみで背に切り込みを入れ、背わたを除く。漬けだれの材料とえびを混ぜ、約10分おく。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、5cm長さに切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、アスパラガスを入れて、しんなりするまで1~2分炒めていったん取り出す。

3.
えびは漬けだれごとフライパンに入れる

えびは漬けだれごとフライパンに入れる

続けて、フライパンにえびを漬けだれごと入れて炒め、色が変わったら2を戻し入れ、塩少々をふってさっと炒め合わせる。

アスパラガスは食感を残すため、あとから戻し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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