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牛肉のスタミナいも煮

秋に食べたい定番の味

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牛肉のスタミナいも煮
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牛肉のスタミナいも煮のカロリーカロリー
(1人分)

371Kcal
牛肉のスタミナいも煮の塩分

塩分

2.5g
牛肉のスタミナいも煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 里いも…3個
  • まいたけ…1/2パック(約50g)
  • こんにゃく(アク抜き)…1/2枚
  • 春菊…1/2わ
  • にんにく…1片
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

里いもは一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、7~8分ゆでて、ざるに上げる。

牛肉のスタミナいも煮の作り方1

里いもはゆでこぼし、ぬめりを落としてから煮ると、煮汁が濁らず、味がよくしみる。


2.

まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは一口大にちぎってさっと洗い、水けをきる。春菊はざく切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、牛肉とこんにゃくを加えてさっと炒める。肉の色が大体変わったら煮汁を加え、煮立ったらとまいたけを加え、ふたをして弱火で7~8分煮る。ふたを取って春菊を加え、中火にしてさっと煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

調理: 撮影:千葉充

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