牛肉のスタミナいも煮
371kcal
2.5g
20min
きじまりゅうたさんのレシピ
秋に食べたい定番の味! 牛肉と里いもを使ったスタミナメニューです!
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
里いも…3個
まいたけ…1/2パック(約50g)
こんにゃく(アク抜き)…1/2枚
春菊…1/2わ
にんにく…1片
煮汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油
里いも…3個
まいたけ…1/2パック(約50g)
こんにゃく(アク抜き)…1/2枚
春菊…1/2わ
にんにく…1片
煮汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油
作り方
- 里いもは一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、7〜8分ゆでて、ざるに上げる。
- まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは一口大にちぎってさっと洗い、水けをきる。春菊はざく切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
- フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、牛肉とこんにゃくを加えてさっと炒める。肉の色が大体変わったら煮汁を加え、煮立ったら1とまいたけを加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。ふたを取って春菊を加え、中火にしてさっと煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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