中華風煮どり

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• ゆで卵…２個
• 長ねぎ…1/2本
• 里いも…４〜５個
• しょうがの薄切り…1/2かけ分
• 煮汁
• 　・酒…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. ねぎは３cm長さに切る。里いもは、大きいものは半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、６等分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎをさっと炒める。とり肉を皮目を下にして加えて約３分焼き、焼き色がついたら上下を返し、里いもを加えて約２分炒める。

   

3. 全体に油がまわったら煮汁の材料とゆで卵を加え、アルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら約13分煮る。
4. 里いもがやわらかくなったら落としぶたを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、仕上げにごま油少々をふる。卵は縦半分に切る。