とりむね肉のにんにく塩炒め

とりむね肉のにんにく塩炒め

やさしい塩味でおつまみにもおすすめ

カロリー
213kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…小さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/4

豆苗…1袋(約300g)

にんにくの薄切り…1片分

・サラダ油、片栗粉、塩、こしょう

作り方

1.
繊維を断つように切ることで、肉がやわらかな食感に仕上がる。

繊維を断つように切ることで、肉がやわらかな食感に仕上がる。

とり肉は皮を除き、縦半分に切って3~4mm厚さのそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。豆苗は長さを3等分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のとり肉に片栗粉小さじ1をまぶして入れる。菜箸でほぐしながら2~3分炒め、色が白っぽくなったらいったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら強めの中火にし、豆苗を加えてさっと炒める。2を戻し入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふって炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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