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もも肉のジューシーから揚げ

下味をしっかりつけた

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もも肉のジューシーから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

560Kcal
もも肉のジューシーから揚げの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・酒…大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は室温にもどし、大きめの一口大に切ってボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約30分おく。

2.

ざるにあけて汁けをよくきり、片栗粉をたっぷりまぶす。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れて約2分揚げ、バットに取り出す。そのまま約5分おいて余熱で火を通し、再び揚げ油に入れて1分弱、からりと揚げ、油をきる

もも肉のジューシーから揚げの作り方3

厚みのある肉は火が通りにくいので、1度目で八分通り火を通し、余熱&二度揚げでジューシーに。


4.

器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

調理: 撮影:竹内章雄

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