豚の重ね蒸し鍋
275kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
豚しょうが焼き用肉…４〜５枚(200g)
かぼちゃ…1/8個(約250g)
なす…２個
とうもろこし…1/2本
ししとうがらし…10本
トマト醤(ジャン)
・トマトの粗みじん切り…１個分
・ポン酢じょうゆ…大さじ２
・酒
かぼちゃ…1/8個(約250g)
なす…２個
とうもろこし…1/2本
ししとうがらし…10本
トマト醤(ジャン)
・トマトの粗みじん切り…１個分
・ポン酢じょうゆ…大さじ２
・酒
作り方
- かぼちゃとなすは縦薄切りにする。とうもろこしは３つに切る。
- 鍋になす、豚肉各１切れ、かぼちゃ１〜２切れの順に交互に重ね入れ、あいたところにとうもろこし、ししとうも入れる。酒大さじ２、水大さじ５〜６をふってふたをし、約10分蒸し煮にする。
野菜と肉を交互に重ねて、素材の持つ水分も利用して蒸し、互いのうまみを移し合う。 - トマト醤の材料を混ぜて添える。器に取り分け、トマト醤をかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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