豚の重ね蒸し鍋

時短、塩分控えめ

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豚の重ね蒸し鍋

フレッシュトマトがたっぷりのトマト醤でさっぱり

カロリー
275kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚しょうが焼き用肉…4~5枚(200g)

かぼちゃ…1/8個(約250g)

なす…2個

とうもろこし…1/2本

ししとうがらし…10本

トマト醤(ジャン)

 ・トマトの粗みじん切り…1個分

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

・酒

作り方

1.

かぼちゃとなすは縦薄切りにする。とうもろこしは3つに切る。

2.
野菜と肉を交互に重ねて、素材の持つ水分も利用して蒸し、互いのうまみを移し合う。

野菜と肉を交互に重ねて、素材の持つ水分も利用して蒸し、互いのうまみを移し合う。

鍋になす、豚肉各1切れ、かぼちゃ1~2切れの順に交互に重ね入れ、あいたところにとうもろこし、ししとうも入れる。酒大さじ2、水大さじ5~6をふってふたをし、約10分蒸し煮にする。

3.

トマト醤の材料を混ぜて添える。器に取り分け、トマト醤をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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