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豚の重ね蒸し鍋

フレッシュトマトがたっぷりのトマト醤でさっぱり

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豚の重ね蒸し鍋
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豚の重ね蒸し鍋のカロリーカロリー
(1人分)

275Kcal
豚の重ね蒸し鍋の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…4~5枚(200g)
  • かぼちゃ…1/8個(約250g)
  • なす…2個
  • とうもろこし…1/2本
  • ししとうがらし…10本
  • トマト醤(ジャン)
  •  ・トマトの粗みじん切り…1個分
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  • ・酒
作り方

作り方

1.

かぼちゃとなすは縦薄切りにする。とうもろこしは3つに切る。

2.

鍋になす、豚肉各1切れ、かぼちゃ1~2切れの順に交互に重ね入れ、あいたところにとうもろこし、ししとうも入れる。酒大さじ2、水大さじ5~6をふってふたをし、約10分蒸し煮にする。

豚の重ね蒸し鍋の作り方2

野菜と肉を交互に重ねて、素材の持つ水分も利用して蒸し、互いのうまみを移し合う。


3.

トマト醤の材料を混ぜて添える。器に取り分け、トマト醤をかけて食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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