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フライパンサムギョプサル

焼きながら肉のうまみを野菜に移して

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フライパンサムギョプサルのカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
フライパンサムギョプサルの塩分

塩分

2.1g
フライパンサムギョプサルの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • 豚肩ロース焼き肉用肉…300g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく、ごま油…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • きゅうり…1本
  • サニーレタス…1/2個
  • 青じそ…10枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • わかめ…100g
  • レモン塩だれ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・レモン汁…大さじ2
  •  ・塩…少々
  • コチュマヨだれ
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・コチュジャン…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込む。レモン塩だれ、コチュマヨだれの材料をそれぞれ混ぜて器に入れる。

フライパンサムギョプサルの作り方1

豚ににんにくがきいた下味をしっかりもみ込み、風味をアップ。焼いたときに野菜にもうまみが移る。


2.

きゅうりは長さを半分に切って縦4等分にし、サニーレタス、しそ、わかめとともに器に盛る。玉ねぎは横4等分に切ってようじを刺す。パプリカは縦1cm幅に切る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を並べて、あいたところに玉ねぎ、パプリカも加えて焼く。豚肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返す。野菜も同様にする。フライパンごとテーブルに出し、2の器、1のたれを添える。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

調理: 撮影:木村拓

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