フライパンサムギョプサル

フライパンサムギョプサル

焼きながら肉のうまみを野菜に移して

カロリー
300kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > サムギョプサル
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(4人分)

豚肩ロース焼き肉用肉…300g

下味

 ・おろしにんにく、ごま油…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

きゅうり…1本

サニーレタス…1/2個

青じそ…10枚

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ…1/2個

わかめ…100g

レモン塩だれ

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・レモン汁…大さじ2

 ・塩…少々

コチュマヨだれ

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・コチュジャン…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.
豚ににんにくがきいた下味をしっかりもみ込み、風味をアップ。焼いたときに野菜にもうまみが移る。

豚ににんにくがきいた下味をしっかりもみ込み、風味をアップ。焼いたときに野菜にもうまみが移る。

ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込む。レモン塩だれ、コチュマヨだれの材料をそれぞれ混ぜて器に入れる。

2.

きゅうりは長さを半分に切って縦4等分にし、サニーレタス、しそ、わかめとともに器に盛る。玉ねぎは横4等分に切ってようじを刺す。パプリカは縦1cm幅に切る。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の豚肉を並べて、あいたところに玉ねぎ、パプリカも加えて焼く。豚肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返す。野菜も同様にする。フライパンごとテーブルに出し、2の器、1のたれを添える。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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