あじのエスニック風アクアパッツァ

あじのエスニック風アクアパッツァ

香りや彩りもいい、華やかな一品

カロリー
141kcal
塩分
3.7g
調理時間
10
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

あじ…2尾

セロリ(葉つき)…1本

玉ねぎ…1/2個

レモンの薄い輪切り…1/2個分

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらし…1本

ミニトマト…10個

ナンプラー…大さじ3

・酒、オリーブ油

作り方

1.

セロリは葉適宜をとりおき、茎は1cm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。あじはぜいごを取り、腹に切り目を入れてわたを除き、両面に十字の切り目を入れる。

2.
玉ねぎやセロリを広げた上にあじをのせ、野菜の水分であじを蒸し焼きにする。レモンやにんにくも均一に並べてのせる。

玉ねぎやセロリを広げた上にあじをのせ、野菜の水分であじを蒸し焼きにする。レモンやにんにくも均一に並べてのせる。

フライパンに玉ねぎ、セロリを広げて、あじを並べる。レモン、にんにく、赤とうがらしをのせ、ミニトマトも均等に並べる。酒1/2カップ、ナンプラー、オリーブ油大さじ1を回しかけ、ふたをして強火にかける。あじに火が通るまで約7分蒸し焼きにする。セロリの葉をのせる。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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