料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

おうち麻婆豆腐

身近な調味料でも作れる本格味!

おうち麻婆豆腐をfacebookでシェアする
おうち麻婆豆腐をTwitterでつぶやく
おうち麻婆豆腐をmixiチェック
おうち麻婆豆腐をLINEに送る
おうち麻婆豆腐
おうち麻婆豆腐を印刷する おうち麻婆豆腐をいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

おうち麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

271Kcal
おうち麻婆豆腐の塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…100g
  • わけぎ(または青ねぎ)…3本
  • にんにくのみじん切り…大さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…大さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2~1
  • 八丁みそ(または赤みそ)…大さじ1 1/2~2
  • とりガラスープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉…片栗粉+水各大さじ1/2
  • ・しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

豆腐は8等分に切る。ボウルにざるを重ねて豆腐を入れる。熱湯をかぶるくらいまで加え、1分ひたして湯をきる。わけぎは2cm長さに切る。

おうち麻婆豆腐の作り方1

中華料理では豆腐をゆでて水きりするが、家庭では熱湯に少しひたすくらいでも。


2.

フライパンを油をひかずに熱し、ひき肉をよく炒める。色が変わったらにんにく、しょうが、豆板醤、八丁みそを加え、さらによく炒める。

3.

こうばしい香りがして透明な油が出てきたら、スープと、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1/2、豆腐を加えて2~3分軽く混ぜながら煮る。

おうち麻婆豆腐の作り方3

肉みそをじっくり炒めて味を凝縮させてからスープを加えることで、本格味に。


4.

わけぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り、好みでラー油をかけ、粉ざんしょうをふっても。

調理: 撮影:澤木央子

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X