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手羽先と大豆のピリ辛煮

ほろほろになるまで煮込んだ手羽先が美味!

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手羽先と大豆のピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
手羽先と大豆のピリ辛煮の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 大豆の水煮…200g
  • とり手羽先…6本
  • 大根…1/4本(約400g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3 1/2カップ
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

大根は大きめの乱切りにする。

2.

鍋に熱湯を沸かし、手羽先を入れて約20秒煮て、表面が白っぽくなったらざるにあける。

3.

同じ鍋に、1、2、大豆、煮汁の材料を入れて火にかける。沸騰したらアクを除き、弱めの中火にして、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをする。約30分、大根に竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまで煮る。

4.

しょうゆ大さじ1 1/2、豆板醤を加え、約10分煮る。

調理: 撮影:加藤新作

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