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とりのレモンペッパーマリネ

軽い食感と甘酢だれで食欲をそそる

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とりのレモンペッパーマリネ
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とりのレモンペッパーマリネのカロリーカロリー
(1人分)

429Kcal
とりのレモンペッパーマリネの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約350g)
  • 下味
  •  ・粗塩…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
  • 黄パプリカの横薄切り…1/4個分
  • サラダ菜…適宜
  • マリネ液
  •  ・レモン汁…1/4カップ
  •  ・酢、はちみつ、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・小麦粉、揚げ油、粗塩
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。下味を全体にふり、手ですり込んで約10分おき、ペーパータオルで余分な水けを拭く。ボウルに小麦粉大さじ3を入れ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。マリネ液の材料は混ぜ合わせる。

とりのレモンペッパーマリネの作り方1


2.

鍋に揚げ油を高温(約180℃)に熱し、1のとり肉を1切れずつ入れる。途中、上下を返し、約3分揚げる。取り出して油をきり、熱いうちに1のマリネ液に入れ、さっとあえる。

とりのレモンペッパーマリネの作り方2


3.

2に玉ねぎ、黄パプリカ、粗塩少々を加え、手早くからめる。表面が空気に触れないようにラップをかけ、そのままおく。粗熱がとれたら器に盛り、サラダ菜を添える。

●粗熱がとれたあと、冷蔵庫で3時間ほど冷やすと、さらに味がなじんでおいしい。

とりのレモンペッパーマリネの作り方3


調理: 撮影:白根正治

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