豆腐ソースのマカロニえびグラタン

豆腐ソースのマカロニえびグラタン

ふんわりとした豆腐ソースにチーズのコクがからむ

カロリー
453kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

むきえび…10尾(約100g)

ピザ用チーズ…50g

絹ごし豆腐…小1丁(200g)

グリーンアスパラガス…2本

黄パプリカ…1/3個

マカロニ(早ゆでタイプ)…100g

・マヨネーズ、塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.
豆腐と調味料を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかり潰すと、口当たりのよい豆腐ソースになる。

豆腐と調味料を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかり潰すと、口当たりのよい豆腐ソースになる。

ボウルに豆腐、マヨネーズ大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、泡立て器で潰しながら混ぜ合わせる。

2.

アスパラガスは皮むき器で根元の3~4cmの皮をむき、斜め4~5cm長さに切る。パプリカは横半分に切って縦細切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除く

3.

マカロニは塩適宜を加えた熱湯でゆで始める。袋に表示されたゆで上がり時間の約1分30秒前にむきえび、アスパラガスを加え、さらに約1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。ボウルに移し、パプリカ、オリーブ油少々を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。

4.

1をかけ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで約5分、表面に焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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