星のミートローフ

材料（(縦18×横8.5×高さ６cmのパウンド型１個分)）

合いびき肉
　300g
溶き卵
　１個分
牛乳
　大さじ２
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
赤パプリカ
　1/2個
ホールコーン缶
　1/2缶(約60g)
さつまいも(直径３〜４cmのもの)
　１本
ブロッコリー
　１個
ミニトマト
　６個
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉、トマトケチャップ、ウスターソース、小麦粉

• 合いびき肉

  300g

• 溶き卵

  １個分

• 牛乳

  大さじ２

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 赤パプリカ

  1/2個

• ホールコーン缶

  1/2缶(約60g)

• さつまいも(直径３〜４cmのもの)

  １本

• ブロッコリー

  １個

• ミニトマト

  ６個

• ・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉、トマトケチャップ、ウスターソース、小麦粉

1. 1

   オーブン用ペーパーの四辺に切り込みを入れ、パウンド型に敷く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油少々を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら塩、こしょう各少々で調味し、取り出して粗熱をとる。パプリカはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにパン粉大さじ４、牛乳を入れて湿らせる。合いびき肉、溶き卵、２を入れ、ホールコーンは缶汁をきって加える。ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ1/2、塩小さじ１　1/3、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 4

   さつまいもは２〜３cm厚さの輪切りにし、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。取り出して星のクッキー型で抜く。小麦粉少々を全体に薄くまぶす。

5. 5

   オーブンを200℃に予熱する。型に３の半量を入れて平らにし、４をくっつけて縦に並べる。残りの肉だねを加え、すき間ができないように敷き詰める。表面にオリーブ油少々をはけでぬる。

   

   ミートローフを切ったときに星形が見えるように、さつまいもを縦に並べる。

6. 6

   オーブンで約20分焼いて天板を取り出し、型にアルミホイルをかぶせる。オーブンを180℃に下げ、アルミホイルをかぶせたままさらに約25分焼く。

7. 7

   ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは横半分に切り、塩少々をふって耐熱皿に入れる。６の天板を取り出し、あいたところに耐熱皿を置く。オーブンでさらに約10分焼く。

8. 8

   天板を取り出し、ミートローフは型に入れたまま粗熱をとり、約３cm厚さに切って器に盛る。ブロッコリーとミニトマトを添える。

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