ゆりねのたらこパスタ

時短、塩分控えめ

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ゆりねのたらこパスタ

旬のゆりねをホクホクにゆでて

カロリー
333kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(4人分)

たらこ…小1/2腹(30~40g)

ゆりね…1個

れんこん…80g

スパゲッティ…240g

・酢、バター、塩、オリーブ油

作り方

1.
ゆりねは1枚ずつむき、黒い部分を除くと仕上がりが白く、きれいに。

ゆりねは1枚ずつむき、黒い部分を除くと仕上がりが白く、きれいに。

ゆりねは1枚ずつはがし、黒ずんだ部分は包丁でむいてきれいにする。れんこんは薄い半月切りにし、酢適宜を加えた水に約5分さらして水をきる。たらこは薄皮を除き、大きめのボウルに入れ、バター15~20gを小さめに切って加える。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁大さじ3をとりおく。スパゲッティがゆで上がる3分前にゆりねを、2分前にれんこんを加える。

3.

ゆで上がったら湯をきって1のボウルに加え、とりおいたゆで汁、オリーブ油大さじ1も加えてあえる。塩で味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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