お刺し身ラグーパスタ

時短、塩分控えめ

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お刺し身ラグーパスタ

刺し身を軽く煮たソースが美味!

カロリー
321kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

まぐろ帆立貝柱などの刺し身…150g

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…大さじ4

万能ねぎの小口切り…5本分

レモンのくし形切り…2切れ

スパゲッティ(1.6mm)…200g

白ワイン…大さじ4

・塩、オリーブ油

作り方

1.

刺し身は5~6mm角に切る。赤とうがらしは種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示より2分短くゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づくまでゆっくりと炒める。香りが立ったら1の刺し身を加え、強火で炒め合わせる。ワインを加え、炒めながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める

3.

スパゲッティはゆで汁80mlをとりおき、湯をきる。2のフライパンにゆで汁を加えてなじませ、スパゲッティを加えて混ぜる。

4.

塩で味をととのえ、パセリを加えてあえる。器に盛り、万能ねぎを散らし、レモンを搾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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