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お刺し身ラグーパスタ

刺し身を軽く煮たソースが美味!

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お刺し身ラグーパスタのカロリーカロリー
(1人分)

321Kcal
お刺し身ラグーパスタの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(4人分)

  • まぐろ帆立貝柱などの刺し身…150g
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…大さじ4
  • 万能ねぎの小口切り…5本分
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • スパゲッティ(1.6mm)…200g
  • 白ワイン…大さじ4
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

刺し身は5~6mm角に切る。赤とうがらしは種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示より2分短くゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づくまでゆっくりと炒める。香りが立ったら1の刺し身を加え、強火で炒め合わせる。ワインを加え、炒めながら水分がほとんどなくなるまで煮詰める

3.

スパゲッティはゆで汁80mlをとりおき、湯をきる。2のフライパンにゆで汁を加えてなじませ、スパゲッティを加えて混ぜる。

4.

塩で味をととのえ、パセリを加えてあえる。器に盛り、万能ねぎを散らし、レモンを搾る。

調理: 撮影:野口健志

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