白菜と手羽の韓国煮

白菜と手羽の韓国煮

くたくたに煮てとろんとした白菜と手羽がいい!

カロリー
212kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

白菜…1/4株

とり手羽先…6本

下味

 ・塩、こしょう…各少々

にんにく…1片

はるさめ…20g

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…小さじ2

 ・酢、しょうゆ…各小さじ1

 ・一味とうがらし…少々

・酒、塩

作り方

1.

白菜は根元を少し残して縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は骨に沿って裏側に切り目を入れ、下味の調味料をすり込む。

2.
30分煮るので白菜は大きく切って入れる。存在感のある仕上がりに。

30分煮るので白菜は大きく切って入れる。存在感のある仕上がりに。

鍋に酒大さじ2、水4カップ、にんにく、手羽先を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、白菜を根元から加え、ふたをして弱火で約30分煮る。

3.

塩小さじ1/2、はるさめをもどさず、切らずにスープの中に加え、さらに2~3分煮る。器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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