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白菜と手羽の韓国煮

くたくたに煮てとろんとした白菜と手羽がいい!

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白菜と手羽の韓国煮
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白菜と手羽の韓国煮のカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
白菜と手羽の韓国煮の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 白菜…1/4株
  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にんにく…1片
  • はるさめ…20g
  • たれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…小さじ2
  •  ・酢、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

白菜は根元を少し残して縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は骨に沿って裏側に切り目を入れ、下味の調味料をすり込む。

2.

鍋に酒大さじ2、水4カップ、にんにく、手羽先を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、白菜を根元から加え、ふたをして弱火で約30分煮る。

白菜と手羽の韓国煮の作り方2

30分煮るので白菜は大きく切って入れる。存在感のある仕上がりに。


3.

塩小さじ1/2、はるさめをもどさず、切らずにスープの中に加え、さらに2~3分煮る。器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:野口健志

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