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水炊き風手羽うどん

骨つきを水から煮るだけで肉はやわらか、スープはまろやか!

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水炊き風手羽うどん
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水炊き風手羽うどんのカロリーカロリー
(1人分)

566Kcal
水炊き風手羽うどんの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • うどん(乾麺)…2束
  • スープ
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • 水…1.5L
  • 白すりごま、ゆずこしょう、…各適宜
  • ・塩
作り方

作り方

1.

大きめの鍋に手羽元とスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクをすくいながら約1時間煮て、いったん火を止める。

2.

手羽元を取り出し、手で肉を骨からはずして、スープに戻す。骨、ねぎ、しょうがは取り除く。

3.

うどんは袋の表示通りにゆで、ざるにあけて水洗いし、水けをきる。

4.

2のスープを再び火にかけ、塩小さじ1/2で調味し、3のうどんを入れてひと煮立ちさせる。

5.

器に盛り、万能ねぎをのせ、すりごま、ゆずこしょうを添える。

調理: 撮影:福岡拓


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