豚のぐるぐるしょうが焼き風

豚のぐるぐるしょうが焼き風

カロリー
296kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当行楽
プロ料理家:
木下威征
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚薄切り肉…4~6枚(約160g)

グリーンアスパラガス…大2本

エリンギ…大1本

おろししょうが…小さじ1

サラダ菜…適宜

たれ

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ

 ・水…3/4カップ

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

アスパラガスは下5cmの皮をむく。エリンギは四つ割りにする。豚肉1枚を広げ、肉に対して斜めにアスパラガスとエリンギ1切れをそれぞれ置く。表面をおおうようにくるくると巻きつけ、巻き終わりをようじで留める。肉の長さが足りないときには、もう1枚使って続けて巻きつける。片栗粉をたっぷりとまぶし、余分な粉をはたく。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、1を並べ入れ、中火にする。このときできるだけさわらずフライパンを回して油がまわるようにする。こんがり焼き色がついたら別の面を焼くようにし、全体に色よく焼く。

3.

肉巻きを端に寄せて、ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、たれの材料を混ぜて加える。おろししょうがを加えて、たれが肉にからむようにフライパンを揺すりながら焼き、たれにとろみがついたら食べやすく切り、サラダ菜とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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