とりのマスタード照り焼き

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 温泉卵…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・粒マスタード、砂糖、みりん…各大さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは横７〜８mm幅に切り、ピーマンは縦半分に切って小さめの乱切りにする。
2. とり肉は皮をはがし、８〜10等分のそぎ切りにする。とり皮はとりおく(サラダに使う)。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、ピーマンを順に入れて炒める。玉ねぎが少ししんなりしたら塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に盛る。
4. フライパンに油小さじ２を足して熱し、２のとり肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、合わせ調味料を加えて約１分煮からめ、３の器に盛り、温泉卵をのせる。