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いわしのひつまぶし丼

味の濃いいわしのおいしさが味わえる

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いわしのひつまぶし丼のカロリーカロリー
(1人分)

593Kcal
いわしのひつまぶし丼の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • いわし…3尾
  • 万能ねぎ小口切り…1/8束分
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2
  •  ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1 1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いわしは頭を切り落として腹わたを除き、水で洗ってペーパータオルで水けを拭く。手開きにし、中骨を除き、包丁で腹骨をそぎ落とす。まん中の背びれを切り取るようにして半身に分け、再度ペーパータオルで水けを拭く。

いわしのひつまぶし丼の作り方1

まん中にある背びれ部分は口当たりが悪いので、取るのがおすすめ。切り取るようにして、身を半分に切る。


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、いわしを身の面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、合わせ調味料を加えて煮からめる

3.

いわしを取り出し、約1.5cm幅に切る。

4.

どんぶりにご飯を盛り、3のいわしをのせ、フライパンに残った煮汁をかける。万能ねぎを散らし、好みで焼きのりをちぎってのせる。途中まで食べたら、好みでお吸いものをかけても。

調理: 撮影:澤木央子

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