えびの蒸し煮
時短でラク
212kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
有頭えび…８尾
しょうが汁…少々
中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)…大さじ５
・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油
しょうが汁…少々
中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)…大さじ５
・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油
作り方
- えびは足、尾の先をはさみで切り落とす。背に切り目を入れて背わたを除き、酒小さじ１、しょうが汁、塩、こしょう各少々で下味をつける。
- 砂糖大さじ２、片栗粉小さじ1/3、塩少々、しょうゆ大さじ１、スープを合わせる。
- 中華鍋に油大さじ２を熱し、１の汁をきって入れ、２を回し入れる。ふたをし、途中返して、えびに火が通るまで１〜２分蒸し煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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