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しょうがレタス寄せ鍋

あっさり塩味でやさしい味わい

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しょうがレタス寄せ鍋
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しょうがレタス寄せ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

308Kcal
しょうがレタス寄せ鍋の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 生だら… 小2切れ(約160g)
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 大根…1/3本(約400g)
  • レタス…5~6枚
  • しいたけ…4枚
  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…5カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ2
  •  ・塩…大さじ1/2
作り方

作り方

1.

大根は厚めに皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。大根を耐熱皿になるべく重ならないようにのせ、水大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約7分加熱し、取り出す。冷水にとってさまし、水けをきる。

2.

レタスは大きめにちぎる。しいたけは軸を除いて放射状に3本切り目を入れ、さらに切れ目に向かって左右から切り込みを入れて飾りを作る。豆腐は縦半分に切って横2cm幅に切り、ペーパータオルで水けを拭き、とり肉、たらは大きめの一口大に切る。

しょうがレタス寄せ鍋の作り方2

しいたけは放射状に切り目を入れ、さらにそこに向かって切り込みを入れ、線を太くする。


3.

鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらとり肉、大根、しょうがを加え、もう一度煮立ったらアクを除く。弱火にして約10分煮る。

しょうがレタス寄せ鍋の作り方3

しょうがをたっぷり加えて煮ると、香りがよくなり、さっぱりと食べ進められる。


4.

再び中火にして、煮立ったら、たら、しいたけ、豆腐を加える。もう一度煮立ったらアクを除き、たらの色が変わってしいたけがやわらかくなるまで2~3分煮る。

5.

仕上げにレタスを加え、さっと煮る

調理: 撮影:木村拓

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