レンジ蒸し豚と野菜の香味だれがけ

レンジ蒸し豚と野菜の香味だれがけ

定番のリセットメニュー。家族みんなで食べて満腹!

カロリー
235kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
邑口京一郎

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…150g

白菜…1/8株

ブロッコリー…1/2個

しめじ…1/2パック(約50g)

れんこん…8cm(約150g)

ミニトマト…6個

香味だれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうがのみじん切り…大1かけ分

 ・にんにくのみじん切り…1/2片分

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ4

 ・豆板醤、ごま油…各小さじ1

・塩、酒

作り方

1.

白菜はざく切りにする。ブロッコリー、しめじは小房に分ける。れんこんは5mm厚さの輪切り、大きければ半月切りにし、約5分水にさらす。

2.
酒をふって肉の臭みを消す。肉から出る脂やうまみが下の野菜に落ちておいしくなる。

酒をふって肉の臭みを消す。肉から出る脂やうまみが下の野菜に落ちておいしくなる。

耐熱皿に白菜を広げ、残りの野菜を上にのせ、塩少々をふる。豚肉を1切れずつ広げてのせ、酒大さじ2を全体にふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分、肉の色が完全に変わるまで加熱する。

3.

香味だれの材料を混ぜ合わせて2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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