フライパンタンドリーチキン

材料（２人分）

• とりむねのヨーグルト漬けストック…半量
• 　・とりむね肉…２枚(約500g)
• 　・下味
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ５
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• ・オリーブ油
• ズッキーニ…1/2本
• にんじん…1/2本
• にんにくの薄切り…1/2片分
• さやいんげん…６本
• ・カレー粉、オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. とり肉は大きめの一口大にそぎ切りにする。
2. ボウルに１、下味の材料を入れてもみ込み、オリーブ油大さじ２を加えてさっと混ぜる。保存用密閉袋２枚に半量ずつ入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。
3. とりむねのヨーグルト漬けストックは室温に10〜15分置き、半解凍する。

作り方

1. 半解凍したとりむねのヨーグルト漬けストックの袋にカレー粉小さじ２を入れて袋ごともみ込む。
2. ズッキーニ、にんじんは７〜８mm厚さの輪切りにする。
3. フライパンにオリーブ油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、１を漬け汁ごと、２、いんげんとともに並べて焼く。軽く焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約８分蒸し焼きにする。
4. 塩、こしょう各少々で調味する。